Ristorante con cucina tipica sulle colline modenesi a Maranello
Sapori autentici e vigneti di famiglia
SU DI NOI
Cucina modenese tradizionale e ristorante agricolo
L'Azienda Agricola Casone di Sotto, nel cuore delle colline modenesi, rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un autentico ristorante di cucina tipica a Maranello. L’azienda agricola produce vino, passata di pomodoro, amarene di Modena, duroni e ortaggi stagionali nel rispetto dell’ambiente.
Il ristorante nasce dalla volontà di valorizzare queste produzioni attraverso una cucina fedele alla tradizione emiliana, dove ogni piatto racconta una storia fatta di stagionalità e territorio. L’atmosfera è familiare e accogliente, ideale per chi desidera riscoprire i sapori genuini della campagna modenese.
La nostra PRODUZIONE

Vini naturali e coltivazione BioConsapevole
I vini rappresentano un elemento centrale dell'Azienda Agricola Casone di Sotto a Maranello. Le etichette aziendali, come Lambrusco Emilia IGP, Bianco frizzante dell’Emilia IGP e Rosè da Lambrusco Oliva, sono ottenute con fermentazione naturale in bottiglia senza solfiti aggiunti oltre a quelli naturalmente presenti. Le uve provengono esclusivamente dai vigneti aziendali, controllati con attenzione.
L’azienda applica una coltivazione BioConsapevole: niente diserbanti e trattamenti responsabili, nel rispetto dell’equilibrio ambientale. Anche i pomodori, raccolti a mano a piena maturazione, vengono trasformati in azienda secondo metodo tradizionale, preservando profumi e sapori autentici.
Qualità agricola e trasformazione artigianale
La filosofia dell'Azienda Agricola Casone di Sotto a Maranello si fonda su una filiera corta e controllata. Verdure coltivate in campo aperto, lavorazioni artigianali e trasformazione interna garantiscono autenticità e tracciabilità. La passata di pomodoro conserva il gusto intenso di un tempo, mentre le amarene e le confetture vengono preparate seguendo ricette tradizionali. Questo legame diretto tra terra e cucina permette di offrire piatti coerenti con la stagionalità, valorizzando il lavoro agricolo e la cultura gastronomica emiliana in ogni dettaglio.
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